Epres-Rebarbarás Túrótorta (Zab alapokon nyugvó harmónia)

Megihletett a kellemes tavaszi időjárás (no meg a túró iránt érzett imádatom), és mivel közeledik nővérem születésnapja, gondoltam készítek valami könnyű kis meglepetést neki. A recept saját találmány, de egy nagy klasszikushoz, és több régi sikeres receptemhez nyúltam érte vissza.

A torta alapja egy már sokszor nagy sikert aratott műzliszelet receptem „lebutított” változata, és a következő módon készül:

Hozzávalók: 

• 2 db savanykás alma
• 120 g zabpehely
• 50 g mák (ízlés szerinti „cukorral” ledarálva => DiaWellness 1:4 cukor)
• ½ marék mazsola
• 1 tk. fahéj
• 1 ek. citromlé
• 1 mk. vanília eszencia

Elkészítés:

Az almákat lereszelem, levét kinyomkodom és leöntöm. Hozzáadok egy kevés citromlevet és jól összekeverem a többi hozzávalóval. 20 percig hagyom pihenni, hogy a zabpehely jól megszívja magát. Egy tortaforma aljába nyomkodom és 170°C-ra előmelegített sütőben 10 perc alatt megsütöm, akkor van kész, amikor még kicsit puha, de a teteje már enyhén megpirult.

A töltelék akár magában is tökéletes desszert, ha úgy gondoljuk, hogy nem fog eléggé megdermedni (túl híg), akkor adjunk hozzá egy kis utifű maghéjat. 

Hozzávalók:

• 500 g sovány túró
• 3 dl 10%-os tejszín
• 100 g eper
• 1 db citrom
• 2 tk agar-agar
• 38 g DiaWellness 1:4 „cukor”(150 g cukor)
• 1 mk. vanília eszencia

Elkészítés:

Az epret aprító gépben darabolom, összekeverem a citrom levével, az agar-agarral és 2 perc pihentetés után újabb 1-2 percig forralom. Közben a túrót villával jól áttöröm és összekeverem a cukor felével és a citrom lereszelt héjával. A tejszínt - amit közben kemény habbá vertem a maradék cukorral - összekeverem a túróval és a citromos epres zselével. Ezek után már csak a kihült tortalapra kell önteni és egy spatulával elegyengetni.

Az gyümölcszseléhez:

• 250 g   eper
• 250 g   rebarbara
• 1 db vaníliarúd
• 43 g DiaWellness 1:4 „cukor”(170 g cukor)
• 1 tk. Agar-agar
  

Az epret negyedekre, a rebarbarát 1-2 cm-es darabokra vágom. A gyümölcsök 1/3-adát aprító gépben felaprítom és összekeverem a vaníliarúd kikapart magjaival és a cukorral. A fentiekben leírtak szerint járok el, majd egyenletesen eloszlatom a törta tetején. A tortát egy éjszakára a hűtőbe teszem.

Ilyen lett a kész torta.